In der Weihnachtszeit entstehen Plätzen, Gebäcke und allerlei Leckereien in tollen weihnachtlichen Motiven. Eine weiteres leckeres vor allem weihnachtliches Backrezept sind die Rentier Muffins, die bei Kindern und Erwachsenen „Oooohhhs“ und „Aaaahhhs“ hervorrufen und auch als essbare Weihnachtsdekoration ein Blickfang ist. Mit den Rentier Muffins wird die Wartezeit auf Weihnachten und das Weihnachtsfest selbst versüßt.
Das braucht ihr dafür:
Für die Muffins
210 g gesiebtes Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Lebkuchengewürz
120 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Ei
150 ml Milch
70g Zartbitterschokolade
Für die Ganache
200 g Zartbitterschokolade
140 ml Schlagsahne
Für die Verzierung
Salzbrezeln
Schokolinsen zum Beispiel M&Ms
Zucker-Augen
Softkekse
Dekor Schrift dunkel
So einfach geht’s:
Für den Muffinteig wird das Mehl gesiebt, sowie mit den trockenen Zutaten Backpulver und dem Lebkuchengewürz vermischt. In einer anderen Schüssel werden der Zucker, die weiche Butter und das Ei cremig gerührt.
Anschließend wird das Mehl-Gemisch langsam zu dem Zucker-Gemisch hinzugegeben und mit der Milch vermischt. Zu guter Letzt wird die Zartbitterschokolade zu dem Teig hinzugegeben.
Der Teig wird nun in die Muffinförmchen gefüllt. Die Förmchen sollten zu 2/3 gefüllt sein. Nun können die Muffins für ca. 25 Minuten bei 180 °C Umluft in den Backofen.
Nachdem die Muffins ausgekühlt sind, kann die Rentier-Verzierung angebracht werden. Anfangs wird die Ganache erstellt. Hierfür wird die Schokolade gehackt und die Sahne aufgekocht. Wenn die Sahne erhitzt ist, kann die Schokolade hinzu gegeben werden und unter Rühren schmelzen. Beiseite stellen, bis sie andickt.
Die fertige Ganache auf dem Muffin auftragen, nun kann der Softkeks und die Zuckeraugen für das Rentier-Gesicht positioniert werden. Mit einem kleinen Klecks Ganache kann die Schokolinse als Nase gesetzt werden. Mit der Dekor Schrift wird der Mund aufgetragen. Abschließend das Geweih der Rentier Muffins mit Salzbrezeln aufkleben. Kleiner Tipp: Die Geweihe halten nicht auf Anhier auf den Muffins. Die Ganache benötigt Zeit zum Trocknen. Unter den Geweihen einen weiteren Muffins stellen, bis die Ganache fest ist.
Schon lächeln alle Weihnachtsfans die bezaubernden Rentier Muffins an. Ein tolles weihnachtliches Backrezept.
Viel Spaß beim Nachbacken!
